Salon de K おもてなし料理教室

モッコウバラ満開〜おもてなし〜

モッコウバラが満開になり、両親の友人達をお招きしました。

毎年、満開の時期と合わず、今年初めて満開の時にお招きする事が出来ました。琉球塗の桶で作る「酒寿司」は米4合に地酒3合お酒たっぷりなのにお酒の飲めない人でも不思議とこれは大丈夫。「主人が亡くなったら酒寿司も作らなくなった」とおっしゃる方も。ご主人を亡くされたり、老々介護されていたり、でも皆さん好奇心旺盛でお元気な方々ばかり。この日は9名。独身時代から可愛がって下さりお世話になった方ばかり。とても楽しかったと喜んで頂けました。酒寿司は中々面倒なので、毎年の恒例行事になりそうです。また是非お招きしたいと思います。

2月の教室 〜雛祭り〜

遅ればせながら2月の教室の様子から

『雛祭り』のテーブル薄いピンクからベージュのグラデーション。花やドリンクでピンクを添えます
メインは「手綱寿司」 作り方も簡単で、見栄えも良く好きな具で作れるので、「すぐに作りたい」との声が。
デザートは求肥で作った「菱餅」3色作る手間はかかりますが、意外と簡単な「求肥」作り。作りたては美味しくって、切れ端がどんどん皆さんのお口へ😃早速作ってみたいとおっしゃってました。花びら餅や色々な和菓子に応用出来ます。
木のトレイはテーブルウエアフェスティバルで求めた物。軽くて波打たせた縁がかわいい、お気に入りの物です。大小様々な物があり、直接料理が盛り付けられます。ピクニックで紙皿代わりにもなります。
こちらのお雛様、ご注文を受けて作った物。今はせっせと五月人形を作っております。更新が遅くなって申し訳ありません。

4月の日程

4月18日（木）10時〜 テーマ「イースター」

4月19日（金） 〃

4月20日（土） 〃

5月は16日（木）〜18日（土）の予定です。

テーブルウェアフェスティバル〜丸美屋②〜

丸美屋さんでは4つのステージがありました。

「のりたま」「鳥釜めしの素」「麻婆豆腐」「ジャージャー麺」です。

ジャージャー麺以外のコーディネートもご紹介します。

各ステージ、それぞれ3種類の器をご紹介しました。

右上、「麻婆豆腐」は波佐見焼の「白山陶器」(もう一つはスガハラガラス)

右下、「のりたま」は「京焼き」(もう一つは有田焼)

左下「鳥釜めし」は「瀬戸焼」(もう一つは沖縄のやちむん)

三つ目は今年の特別展示の「ドイツ」

右上「鳥釜めし」は「カンネギーサ社」

右下「のりたま」は「マイセン」

左下「麻婆豆腐」は「ビレロイアンドボッホ」

それぞれに趣きがあって、同じ食材が違って見えます。

聞いて下さったお客様も参考になったと思います。

会場で毎日4回、セッティングを変えますがそれも楽しいものです。

3月の日程

テーマ「 中華料理」

3月14日(木)10時〜14時

3月15日(金) 〃

3月16日(土) 〃

4月は18日(木)〜20日(土)の予定です。