Salon de K おもてなし料理教室

9月の教室 〜松花堂風お弁当〜🍁

お久しぶりでスミマセン。

9月は運動会等も多く、お弁当のリクエストがあり、

お正月以外あまり出番のないお重箱を使って、松花堂弁当風にしてみました。

普段はお重の中に御飯を型抜きして入れますが、

今回は別にして、秋の吹き寄せ風炊き込み御飯にしました。

この器は大中小と三つの入れ子になっていて、これで一番小さいサイズです。

綺麗な塗りで、下さる方がいらして、三人で一つずつ譲り受けました。

お重箱が無くても、塗りの折敷やお盆に盛り付けてもいいですよ。同じ物でなく、ばらばらでも構いません。眠っている物を使いましょう。
デザートは豆乳のムース。葡萄のジャムのソースも作って。夏休み明けで皆様お久しぶりでした。運動会で忙しいママ達も、しばしばお喋りで楽しい時間でした。

10月の日程

10月18日(木) 10時〜 テーマ「アフタヌーンティ」

10月19日(金) 〃

10月20日(土) 〃

11月15日(木)〜17日(土) 「クリスマス」

9月の日程

9月20日(木) 10時〜 テーマ「 松花堂風お弁当」

9月21日(金) 〃

9月22日(土) 〃

8月はお休みです。

7月の教室 〜エスニック料理〜

猛暑が続いております。ニュースを見ていると連日、

鹿児島より関西、関東の方が気温が高いようです。

今月はエスニック料理、アジアンフードでした。

このフードカバーを使いたくて(^_^)アジアンな物は籐素材のマットとフードカバー、カトラリーのみ。後はお皿、小鉢、ガラス器、すべて日本の物です。アジアンテーブルに合うグリーンですが、クロスは淡いグリーンにして、軽やかでモダンテイストをを入れてみました。
ナシゴレン、エスニックトマトカップサラダ、韓国風冷スープ、スイカのサラダetc。ナシゴレンは子供も喜びそう、とのお言葉を頂きました。飲み物は友人の庭で取れたスモモで作ったシロップのジュース。色が綺麗でとても美味しいシロップが出来ました。
デザートはココナッツミルクに抹茶のゼリー、フルーツタピオカ、ブラックタピオカ、小豆、抹茶アイスとてんこ盛り😊量もたっぷりありましたが、別腹とばかりに皆さんペロリ。
東京からの泊り客があり掃除片付けに追われてました。お陰で家の中がちょっぴりスッキリ🙂この勢いで断捨離を頑張ろうと思ってます。
猛暑？酷暑が続きますが皆様お元気でお過ごし下さい。

6月の教室〜イタリアン〜

「イタリアン」のテーブル

白い器とガラスの透明感。シルバーを効かせて少しモダンに。クロスは薄手のジョーゼットの洋服生地です。
オードブルはズッキーニと海老を使って。花とナプキン、と共に黄色を効かせました。
メインは「パスタジェノベーゼ」と「レモンパスタ」の2種類。どちらも「美味しい」と言って頂けました。特にバジルはあらかじめ作り置き、冷凍保存が出来るので直ぐにバジルを買って大量に作った、と言う方もいらして好評でした。
デザートは「カタラーナ」、クリームブリュレのイタリア版。作って冷凍保存出来るのでおもてなしにぴったり。とにかく美味しい、と皆さんカロリーを気にしながらもおかわりを😊皆さんの嬉しそうな顔を見ると、こちらも幸せになります❤️