Salon de K おもてなし料理教室

5月の日程

5月17日(木) 10時〜 「初夏の懐石風」

5月18日(金) 〃

5月19日(土) 〃

6月21日(木)〜23日(土)

モッコウバラの季節のおもてなし

モッコウバラが満開の頃、立て続けのおもてなし。

夜の部？は男性陣も交えて賑やかにこの時期ならではの「酒寿司」を作りました。郷土料理なのに中々食べる機会が無いようで、皆さん喜んで残りも折に詰めてお持ち帰りして下さいました。
一日おいてお昼に女性陣を。骨董好きの方もいらしたので、脚付きのお膳を出しました。自家製野菜を沢山持ってきて頂いたので、野菜たっぷりの料理で。前回に続いて酒寿司も。喜んで貰えました。デザートのはアンティークのトリオで。皆様、嬉しそうにお好きなのを選んでらっしゃいました。自宅だとゆっくり寛げるのでお喋りが弾み、気付いたら夕方に。ゆっくりと時間が流れる、春のひと時でした。

4月の日程

4月12日(木) 10時〜 テーマ「春のランチ」

4月13日(金) 〃

4月14日(土) 〃

3月のレッスン 〜桜御膳〜🌸

🌸 桜の食卓

今月は桜にちなんだテーブルです。

クロスはグレーの面積を多くしてピンクが活きる様にしました。

メニューは春の食材に桜の花の塩漬けを使ったり、桜の形に抜いたり、器もこの時期にしか使えない桜のお皿を使います。長年かけて少しずつ集まった子達です🤗一番上の写真の器二枚は岐阜県の武山窯の物です。ピンクの大皿は数年前、白に桜柄のお皿は今年のドームで求めた物。桜柄は奥様の手描きです。陶器ですがとても軽く使い易い器です。
デザートに合わせて盆手前でお抹茶を点てました。銀色のポットは「ティーケトル」と言われる物です。ポットのお湯を下のアルコールで温め保温する物。キッチンとリビングが離れていた英国貴族の館、女主人がティータイムにお湯を足したり、濃くなった紅茶を薄めたりする為に使われていました。これは紅茶だけでなく、中国茶、お煎茶、お抹茶、どれでも使えると思い求めましたが、とても重宝しています。古い物ですが実用的で、見た方から「欲しい、探して来て」と頼まれます(^-^)今年は鹿児島も桜の開花が早く、教室と外で花見が出来ました。卒業、入学と新生活へと旅立つ皆様、幸多き年となります様に。

3月の日程

3月15日(木) 10時〜 「桜御膳」

3月16日(金) 〃

3月17日(土) 〃

4月12日(木)〜14日(土)