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言葉変換『もんじろう』用アイコン おもてなし②   

2012年 03月 24日

 先週,最後のお客様。



       

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   第一線で活躍されている,多忙な方達ばかりなので,年1回出来るかどうかですが,



   10年以上続いている集まりです。


            

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   常連さんと初めての方と。



   和気あいあいと,ローカルな話から,地球の反対側の話まで,話題は尽きません。



   様々な分野の方々なので,お話も面白く,あっと言う間に時間が過ぎます。



   お酒は,ホストである夫の担当ですが,この日は,シャンパンに始まり,赤,白



   ワインなど5本位,空いた様です。その時によって,焼酎,日本酒など色々です。


   お料理は,和,洋、中,旬の素材を使って10品ほど。



   デザート,コーヒーまでしっかり食べて下さいました。



   外での会食が多い方達なので,自宅で手料理と言うだけで喜んで下さいます。


     

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   後片付け。食洗機を2回まわして。和食が多いと,小鉢など洗い物が多くて大変ですが



   季節を表せるので欠かせません。食洗機にきっちっり入るとすっきりします。



   初めは小鉢,椀物など。後半は大皿料理で,好きなだけ取り分けていただくのが



   我が家流です。その方が少食の方も,無理せずに食べられますから。




   先々週から先週は,女子会,ブランドショップでセッティング,お教室,夜お客様,



   次の日お教室,マルヤガーデンズでセッティング,そして最後のお客様。



   連日の様に続きましたが,やれば出来るんだ(?)と思った事でした。



   皆さんが喜んで下さると,心地よい疲れと共に,またやろうと思います。



 



 



 



 


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by salonkk | 2012-03-24 11:17 | 料理

言葉変換『もんじろう』用アイコン おもてなし①   

2012年 03月 19日

  夫の仕事関係の方をお呼びしました。若い方を中心に8名。



       

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 教室の最中だったので,クロス類はそのまま。


              

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   次の日も教室だったので,教室が終わってから,次の日の分と夜の分の買い出しに行き,



   料理し始めたのは4時。さすがにのんびり屋の私も,メニューを考え,前日に下ごしらえ



   出来る事はして,段取り良くしました。




   若い女性が多くて,料理や器に「キャー」とか歓声があがり,とても華やいだ一時でした。



   10品ほど作りましたが,夫も私も,お客様の前で写真を撮るのが好きではないので



   最初だけで画像がありません。キッチンで撮ろうと思うのですが,つい忘れてしまいます。




        いつもだったら後片付けも,少し次の日に残ったりするのですが,教室があるので



   しっかり片付けました。当たり前の事なんですが・・・[E:coldsweats01]


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by salonkk | 2012-03-19 17:00 | 料理

言葉変換『もんじろう』用アイコン 女子会?   

2012年 03月 18日

  お世話になった方や,友人を呼んで,我が家でランチをしました。



  今,流行りの女子会と言うんでしょうか[E:delicious]



    

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      鹿児島は,旧暦でお雛様を祝うので,4月3日までお雛様を飾れます。





    

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        お料理は,旬の春の野菜をたっぷり使った物を中心に。



        久しぶりの人もいて,ゆっくりとお喋りしました。



        外食もいいんですが,場所を移動しなくてはならず,我が家だと



        ずーっと喋っていられるのがいいですね。



        結局,5時過ぎまで喋ってました。楽しかった[E:heart04] 



        この日,都合の悪かった方,またお誘いしますね。



 


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by salonkk | 2012-03-18 15:38 | 料理

言葉変換『もんじろう』用アイコン お教室~桜   

2012年 03月 17日

  今月は,桜の季節を迎えて。



     

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    デザートは,桜餅をアレンジして,丸く焼いた皮で包んで,桜の焼印を押します。


      

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 お椀は,大根を桜の形にしてあります。



             

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             この週は,前後3組のお客様をして,超大忙しでした。



             また,ご紹介しますね。


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by salonkk | 2012-03-17 13:37

言葉変換『もんじろう』用アイコン お知らせ   

2012年 03月 16日

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  東京ドームの里帰り展があります。



  マルヤガーデンズで7階で,16日から20日まで。



  沈壽官,長太郎,島津薩摩切子の3テーブルです。




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                          マルヤガーデンズ7階




  山形屋近く,産業会館1階,鹿児島ブランドショップには”龍門司の黒”と”秋月窯”が



  再現してあります。



         

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                               鹿児島ブランドショップ 



            



            皆さん,宜しかったら見にいらして下さい。



  


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by salonkk | 2012-03-16 23:21 | テーブルコーディネート

言葉変換『もんじろう』用アイコン くろくま   

2012年 03月 05日

鹿児島のかくれた美味しい物を御紹介



  「くろくま」と言う鍋料理です。



 鹿児島市のデパート,山形屋近くにある「ホテル南洲館」の鍋料理です。



 鹿児島の方でも知らない方が多く,私も去年初めて食べました。



 両親,両親の友人達と行きました。皆さん初めて。





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 まず,お鍋の大きさにびっくりします。直径60㎝位。この鍋で,8人まで食べられます。





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 出汁は鰹,昆布,数種類の野菜で,鶏,豚などの動物系は一切入っていないそうです。



 ここの特徴は,レタス! 1枚づつ豪快に,一人1玉は使うそうです。



 レタスの高い時は本当に大変で,皆でかき集めるとか。



 レタスのシャキシャキ感が何とも言えず,お肉と一緒にいくらでも入ります。





 

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薩摩芋,里芋,トマト,筍なども入ります。







 

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 締めは,ラーメン。だしがさっぱりしているので,さらっとはいります。



 更に,そのスープで鶏飯ならぬ豚飯。お腹いっぱいと言いながら食べてしまいます。



 あまり食べられない,と言う年配者もしっかり食べてました。



 個室もあるので,孫を連れても来やすいとの事。



 お鍋は,二人から出来るそうです。


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by salonkk | 2012-03-05 09:35 | その他