おもてなし②
2012年 03月 24日
先週,最後のお客様。
第一線で活躍されている,多忙な方達ばかりなので,年1回出来るかどうかですが,
10年以上続いている集まりです。
常連さんと初めての方と。
和気あいあいと,ローカルな話から,地球の反対側の話まで,話題は尽きません。
様々な分野の方々なので,お話も面白く,あっと言う間に時間が過ぎます。
お酒は,ホストである夫の担当ですが,この日は,シャンパンに始まり,赤,白
ワインなど5本位,空いた様です。その時によって,焼酎,日本酒など色々です。
お料理は,和,洋、中,旬の素材を使って10品ほど。
デザート,コーヒーまでしっかり食べて下さいました。
外での会食が多い方達なので,自宅で手料理と言うだけで喜んで下さいます。
後片付け。食洗機を2回まわして。和食が多いと,小鉢など洗い物が多くて大変ですが
季節を表せるので欠かせません。食洗機にきっちっり入るとすっきりします。
初めは小鉢,椀物など。後半は大皿料理で,好きなだけ取り分けていただくのが
我が家流です。その方が少食の方も,無理せずに食べられますから。
先々週から先週は,女子会,ブランドショップでセッティング,お教室,夜お客様,
次の日お教室,マルヤガーデンズでセッティング,そして最後のお客様。
連日の様に続きましたが,やれば出来るんだ(?)と思った事でした。
皆さんが喜んで下さると,心地よい疲れと共に,またやろうと思います。
# by salonkk | 2012-03-24 11:17 | 料理